《夏  至》
 
岁月如流水，转眼间今天又是夏至了，2023年的日历也翻过去三分之一。不知何时，我也变得像我的父辈那样，只要到了节气，就想着为家人做点什么应季的食物。不仅仅满足口舌之欲，有一种仪式感，可能更多的是一种期望和祝福。
 
自古民以食为天，中国人喜欢吃，也讲究吃，还带着很多的寓意在里面。比如夏至这一天，很多地方的人都要吃鸡蛋，因为鸡蛋像一颗心。老话讲，夏至吃蛋，石板踩烂。意思是，夏至吃了蛋，心脏会更加健康又强壮。
 
记得小时候，我们楼上楼下的八户邻居，来自天南地北。其中有湖南湖北四川的无辣不欢，广东的爱煲汤，上海的喜欢甜品，山东的缺不了大蒜大葱和大酱。当年几家邻居关系相处甚好，我们这些孩子就有口福了，谁家做了好吃的，少不了给邻居家各送上一碗，说是给老人或者孩子尝尝鲜 。
 
于是每次过气节，也是我们这些半大孩子最最开心的时光。记得夏至这一天，光是吃蛋，就有不同的吃法。
 
楼上的医生阿姨，是上海人，穿衣打扮特别洋气，喜欢吃甜，她们家的上海牙叔买汰烧一把好手。她们家会做水泡蛋。搪瓷锅里酒酿加水，水煮开改小火，小心翼翼把鸡蛋打进甜汤里煮成水泡蛋，里面放了红枣和白糖枸杞。酒酿的甜香和红枣的酸甜，相得益彰，很有品味。
 
对门的来自湖北，他们家过夏至吃馄饨，他们呢叫红油抄手。鸡蛋炒碎了和着肉沫粉丝木耳做成馄饨馅。薄皮大馅的馄饨捞起，一撮碧绿的葱花，一大勺红红的辣椒油，吃几口就辣得鼻头冒汗，耳朵冒烟，好不畅快。
 
隔壁家是山东人，女主人两根大辫子，性格是山东人特有的爽朗，夸张点儿说，大笑起来地动山摇。她擅长做面食，特别是饺子。和面调馅，擀皮包饺子，眼见着一双肉肉的巧手在案板上翻飞，不出一个小时饺子就出锅了。热乎乎白胖胖的水饺子冒着蒸汽，咬一口，汤汁流出来，青椒鸡蛋馅的。挑食不吃青椒如我，也是来者不拒，吃的那个香。
 
我们家是湖南人，但是父母很年轻就离开家乡，在祖国的很多地方都工作过，于是饮食习惯也有了变化，可以说是来者不拒，东南西北大杂烩都行。我们家在夏至这天，通常会做韭菜鸡蛋饼来代替韭菜盒子。为啥呢？因为它做起来特简单，而且方便又好吃呀。一大把韭菜，摘洗干净，切碎备用，面粉里面加水，一点盐调味，还可以让面饼更有劲道，打几个鸡蛋，用筷子搅成稀稀的面糊，加入韭菜搅匀。铁锅烧热，抹点菜籽油，舀一大勺面糊，面糊贴着锅底摇匀，一面起大泡了就翻面，再烤一分钟就可以起锅开吃了。讲究的话，还可以抹一层甜面酱，卷上黄瓜丝蒜丝，梅陇的午餐肉条。如果换成烤鸭皮烤鸭肉，那就是北京烤鸭的改良版啦！
 
记的三楼琴的奶奶是广东人，说的那个粤语我们永远都听不懂，但是不影响我们常去他们家串门，因为他们家有好看的小人书，还有英国女王头像的香港邮票。他们家在楼顶天台养了不少下蛋的母鸡，鸡蛋吃不完。夏至的时候广东奶奶会煮熟了鸡蛋，分给楼里的小孩子们。谁家的大姐姐心灵手巧，用五彩的棉线编了蛋网，将熟鸡蛋装到网子里，挂在我们的脖子上。孩子们挂着五彩蛋，你追我赶，把欢乐的笑声洒满了楼道。
 
我在想，如果快乐可以储存，我希望可以把那时候的快乐存起来，等我老了的时候再取出来，享受快乐的本息就好啦。今天是夏至，祝愿大家都健康快乐。
 
黄    玲
2023年5月6日


作者   乐融